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小 发表于 2007-4-10 10:46 只看该作者
张裕“三钻”冰酒正式面市
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2006年12月22日凌晨，张裕在辽宁省桓仁县的“黄金冰谷”举办了中国首个冰酒庆祝活动，庆祝张裕三款“钻级”冰酒正式上市，全国各地逾100位来宾参与了这次黄金冰谷酿冰酒的体验活动。 ' W. C4 B& W( C9 v0 l9 k
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记者采访中了解到，2006年年底张裕黄金冰谷冰酒上市的品种共分为黑钻级、蓝钻级和金钻级三个级别，其中居中的蓝钻级占冰酒总产量的20%，每瓶价格约在1280元左右；最高级别的黑钻级则只占冰酒总产量的5%，每瓶价格约在1680元左右。张裕首席评酒师克瑞斯先生介绍说，冰葡萄经过自然结冰和风干后已高度浓缩，压榨时冰葡萄处于结冰状态的水分与压出的果汁会被分离开，使果汁得以进一步浓缩。酿制一般葡萄酒所用的葡萄，其出汁率是70%，而酿制冰酒的冰葡萄只有20%左右的出汁率，因此冰酒被誉为葡萄酒中的“女王”。按照20%的出汁率换算，黑钻级冰酒只占冰葡萄出汁率总产量的1%。据了解，“三钻”中的金钻级定价也会在千元以上。
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